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カンタンレシピ!おうちごはん!

石窯チーズロールのパングラタン

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材料(4人分)

石窯チーズロール:4個   チキンとベーコンのクリーム煮:適量   ほうれん草のバター炒め:適量   レッドチェダーチーズ(おろしたもの):適量   オリーブオイル:適量   [クリーム煮用  ワイトソース]:   牛乳:500ml   有塩バター:30g   薄力粉:30g   [チキンとベーコンの  リーム煮]:   ホワイトソース:500ml   鶏モモ肉:200g   ベーコン:150g   玉ねぎ:150g   椎茸:1パック   マッシュルーム:1パック   無添加コンソメ:適量   サラダオイル:適量   白ワイン:130ml   塩、粗挽き黒胡椒:適量   [ほうれん草のバター炒め]:   ほうれん草:適量   有塩バター:適量   塩、胡椒:適量

作り方

  • 石窯チーズロールの上から1/3のところをカットして中をくり抜く。
  • パンの中に、ほうれん草のバター炒めを敷く。
  • 温かいチキンとベーコンのクリーム煮を入れる。
  • レッドチェダーチーズをたっぷり振りかけ、オーブントースターの上火でチーズがとろけるまで焼き、お皿に載せる。
  • パンの上部と、くりぬいた部分はオリーブオイルを振りかけてトーストする。パングラタンの横に添える。
  • [クリーム煮用ホワイトソースの作り方]
    鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて焦げないよう軽く炒め、牛乳を少しずつ加えながらダマにならないよう溶きのばす。弱火にして鍋の底が焦げないよう混ぜながら軽く煮込む。

    [チキンとベーコンのクリーム煮の作り方]
    鶏もも肉、ベーコン、玉ねぎ、椎茸、マッシュルームは1㎝から1,5㎝角に切る。
  • 鍋にサラダオイルを温め、玉ねぎ、ベーコンを炒め、椎茸、マッシュルームを加え、よく炒める。
  • チキンを加えて塩、胡椒で味を付け、白ワインを入れ、チキンに火が通るまで蒸し煮する。
  • ホワイトソースを加え、鍋の底につかないよう、しゃもじで混ぜながら軽く煮込む。塩、胡椒で味を調える。
  • [ほうれん草のバター炒めの作り方]
  • ほうれん草は塩茹でして水分を切り、3~4㎝の長さにカットする。
  • フライパンにバターを溶かし、①のほうれん草を炒め、塩、胡椒で味をつける。

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