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カンタンレシピ!おうちごはん!

石窯チーズロールのパングラタン

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材料(4人分)

石窯チーズロール:4個 、チキンとベーコンのクリーム煮:適量 、ほうれん草のバター炒め:適量 、レッドチェダーチーズ(おろしたもの):適量 、オリーブオイル:適量 、[クリーム煮用  ワイトソース]: 、牛乳:500ml 、有塩バター:30g 、薄力粉:30g 、[チキンとベーコンの  リーム煮]: 、ホワイトソース:500ml 、鶏モモ肉:200g 、ベーコン:150g 、玉ねぎ:150g 、椎茸:1パック 、マッシュルーム:1パック 、無添加コンソメ:適量 、サラダオイル:適量 、白ワイン:130ml 、塩、粗挽き黒胡椒:適量 、[ほうれん草のバター炒め]: 、ほうれん草:適量 、有塩バター:適量 、塩、胡椒:適量

作り方

  • 石窯チーズロールの上から1/3のところをカットして中をくり抜く。
  • パンの中に、ほうれん草のバター炒めを敷く。
  • 温かいチキンとベーコンのクリーム煮を入れる。
  • レッドチェダーチーズをたっぷり振りかけ、オーブントースターの上火でチーズがとろけるまで焼き、お皿に載せる。
  • パンの上部と、くりぬいた部分はオリーブオイルを振りかけてトーストする。パングラタンの横に添える。
  • [クリーム煮用ホワイトソースの作り方]
    鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて焦げないよう軽く炒め、牛乳を少しずつ加えながらダマにならないよう溶きのばす。弱火にして鍋の底が焦げないよう混ぜながら軽く煮込む。

    [チキンとベーコンのクリーム煮の作り方]
    鶏もも肉、ベーコン、玉ねぎ、椎茸、マッシュルームは1㎝から1,5㎝角に切る。
  • 鍋にサラダオイルを温め、玉ねぎ、ベーコンを炒め、椎茸、マッシュルームを加え、よく炒める。
  • チキンを加えて塩、胡椒で味を付け、白ワインを入れ、チキンに火が通るまで蒸し煮する。
  • ホワイトソースを加え、鍋の底につかないよう、しゃもじで混ぜながら軽く煮込む。塩、胡椒で味を調える。
  • [ほうれん草のバター炒めの作り方]
  • ほうれん草は塩茹でして水分を切り、3~4㎝の長さにカットする。
  • フライパンにバターを溶かし、①のほうれん草を炒め、塩、胡椒で味をつける。

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