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カンタンレシピ!おうちごはん!

ほうれん草のポタージュスープ

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材料(4人分)

ほうれん草(塩茹で):400g   玉ねぎ(薄切り):1/4個   白ねぎ(小口切り):1/3本   有塩バター:30g   :500ml   無添加コンソメ:2本   牛乳:400ml   生クリーム:100ml   塩、白胡椒:適量

作り方

  • ほうれん草は塩茹でして乱切りにする。
  • 鍋にバターを入れ火にかけ、玉ねぎ、白ねぎをしんなりするまで炒める。ほうれん草を入れ炒める。
  • 水とコンソメを入れ、ほうれん草の味が出るまで弱火で煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。
  • 鍋にもどし、牛乳、生クリームを入れ、アクを取りながら弱火で煮込む。
  • 塩、白胡椒で味を調え、温めた器に注ぎ入れる。

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