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カンタンレシピ!おうちごはん!

鮪のづけ 粒マスタード和え

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材料(4人分)

マグロ(刺身用柵):150g 、青ねぎ:2本 、生姜:5g 、赤唐辛子:1/2本 、サラダ油:30ml 、大葉:2枚 、粒マスタード:小さじ2 、黒胡椒:適量 、【漬けタレ】: 、醤油:30ml 、紹興酒:30ml 、砂糖:小さじ2 、にんにく(つぶす):1片 、ごま油:少々

作り方

  • マグロは食べやすい大きさの棒状に切る。
  • ポリ袋に【漬けタレ】の材料とマグロを入れ、冷蔵庫で10分ほどおく。
  • 青ねぎは斜め切り、生姜はみじん切り、赤唐辛子は小口に切る。赤唐辛子を一番上にしてボウルに入れ、熱したサラダ油をかける。塩ひとつまみを加え混ぜる。
  • マグロを取り出して斜め切りにし[3]とあえる。
  • 仕上げに粒マスタードをからめ、皿に盛り付けて千切りの大葉を飾り、黒胡椒をかけるl。/li>

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