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カンタンレシピ!おうちごはん!

野菜のポタージュ

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材料(4人分)

【A】:   じゃがいも:300g   玉ねぎ:1個   トマト:1個   チンゲン菜(茎):1束分   -:   タイム:少々   チキンストック:1L   牛乳:200cc   生クリーム:大さじ2   オリーブオイル:大さじ1/2   塩・こしょう:適量   お湯:100cc   【B】:   人参:5cm   セロリ:1/2本   チンゲン菜(葉):1束分

作り方

  • 【A】の野菜は乱切りにして鍋に入れ、チキンストックを注ぎタイムを加えて火にかける。沸騰したらアクを取ってフタをし、30分程度煮てタイムを取り出しミキサーにかける。鍋に戻して牛乳・生クリームを加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
  • 【B】の野菜は千切りにし、オリーブオイルで炒め塩・こしょうで味を調える。熱湯を注いで沸騰したらザルにあげて冷ます。
  • スープをカップに注ぎ、②の野菜をのせる。

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