鶏肉ときのこの軽いワイン煮
材料(2人分)
鶏もも肉：1枚 、マッシュルーム：6個 、まいたけ：1/2ﾊﾟｯｸ 、メークイン：1個 、にんにく：1かけ 、バジル：4枚 、赤ワイン：大さじ1 、バター：大さじ1 、生クリーム：80cc 、オリーブオイル：大さじ1 、塩・黒こしょう：適量 、小麦粉：適量
- マッシュルームとメークインは薄切りにし、まいたけは小房にわける。
- 鶏肉は包丁で薄くのばし半分に切る。塩・こしょうをして小麦粉をふる。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら鶏肉をこんがりと焼く。途中でメークインときのこを加えて塩で味付けし、赤ワインを加えて水分がなくなるまで煮詰める。
- 生クリームを入れて1分くらい煮込み、バターと塩で味を調えて火を止める。
- 皿に盛り付けて刻んだバジルをちらす。
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