ブロッコリーとスモークサーモンライスのオーブン焼き
材料
米：160ｇ 野菜のブイヨン：300ｍｌ オリーブオイル：50ｇ カリフラワー：8房 ブロッコリー：4房 スモークサーモン：80ｇ ブラックオリーブ：6個 塩こしょう：適量
- カリフラワーは房を小分けにする。ブロッコリーは花の部分を切り取る。(茎は使わない)ブラックオリーブは1/4に切る。スモークサーモンは５㎜の幅に切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れカリフラワーを中火で炒める。
- カリフラワーに焼き色が付いたら塩・こしょうをする。
- お米を洗わずに加える。全体に絡まったら塩をする。
- 温めた野菜のブイヨンを加え強火にし沸騰させ、蓋をする。
- 弱火で３０分ほど煮る。火を止め10分蒸らす。またはオーブンに入れて２０分程煮る。 オーブンから取り出し10分蒸らす。
- ブロッコリーの花蕾・サーモン・ブラックオリーブも加えて、全体をよく混ぜて５分ほど蒸らす。塩・こしょうで味をととのえ皿に盛る。
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