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カンタンレシピ!おうちごはん!

揚げ豆腐のあんかけ

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材料(4人分)

木綿豆腐:2丁 、片栗粉:適量 、揚げ油:適量 、かにかま:1パック 、玉ねぎ:200g 、しめじ:1袋 、青ねぎ(小口切り):適量 、だし:400ml 、しょうゆ:40ml 、みりん:40ml 、片栗粉・水:各大さじ2

作り方

  • 豆腐は水切りし1/2に切る。片栗粉をまぶし180度の油で4~5分揚げる。
  • 玉ねぎは厚めのスライス、しめじは食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にだしを入れ火にかけ玉ねぎ、しめじ、しょうゆ、みりんを入れる。煮えたらかにかまを入れる。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
  • 器に揚げた豆腐をのせ[3]のあんをかけ青ねぎをふる。

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