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カンタンレシピ!おうちごはん!

南フランス風 野菜スープ

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材料(4人分)

玉ねぎ:100g 、人参:50g 、カブまたは大根:50g 、メークイン:100g 、ベーコン:50g 、コンソメスープ:800ml 、トマトジュース:100ml 、パスタ:少々 、オリーブ油:大さじ2 、塩・黒こしょう:適量 、あさつき:適量

作り方

  • 玉ねぎは小さめの角切りに、人参・カブ・メークイン・ベーコンは5㎜角の色紙切りに する。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し①の具材を全て炒める。
  • コンソメスープを加え、沸騰したらパスタを1cmくらいに折って入れる。
  • トマトジュースを加えて軽く煮たら、塩・こしょうで味を調える。
  • 器に盛り付けて小口切りにしたあさつきを浮かべる。

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