きのこのマリネ
材料(４人分)
椎茸：100ｇ 、大根の葉：50ｇ 、にんにく：1片 、にんじんの葉 （みじん切り）：適量 、 ： 、オリーブオイル：大さじ1 、赤ワイン：大さじ1 、バター：小さじ1 、塩・こしょう：適量
- 椎茸は食べやすい大きさに裂いておく。大根葉はざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて火にかけ香りを出す。椎茸を加え強火で炒め塩・こしょうで味をつける。大根の葉を加えしっかり焼き途中取り出しておく。
- 赤ワインを入れアルコールを完全にとばし、取り出した大根葉を加えて仕上げににんじんの葉とバターを加える。
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