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カンタンレシピ!おうちごはん!

大根とネギと白菜のポトフ柚子風味

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材料(4人分)

大根:1/2本 、米(下茹で用):少々 、人参:2本 、ねぎ:2本 、白菜:1/2個 、柚子の皮:適量 、コンソメ:1個 、塩・こしょう:適量 、:1リットル 、 : 、鶏ミンチ:300g 、セージ(みじん切り):1枝 、たまご:1/2個 、:ひとつまみ

作り方

  • 大根は輪切りにし、水と米を入れた鍋で約1時間柔らかくなるまでコトコトと炊き、流水でよく洗う。
  • 人参は乱切り、ねぎは斜め切りにする。白菜はざく切りにしてよく洗う。
  • ボウルに鶏ミンチ、セージ、たまご、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 鍋に水を入れ火にかける。コンソメを入れ塩・こしょうで味付けし、柚子の皮をスライスして煮る。
  • 人参・大根を入れ煮込む。柔らかくなったらねぎ・白菜を入れる。
  • [3]の鶏ミンチをスプーンですくって入れ、火を通す。

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