柿と生ハムのグラタン
材料(2人分)
柿:2個 生ハム:2枚 もち:1個 玉ねぎ:1/4個 ほうれん草(塩ゆで):1/6束 味噌:大さじ1 マヨネーズ:大さじ2 豆乳:80cc 白ワイン:大さじ1 パン粉:大さじ1 ピザチーズ:大さじ2 バター:小さじ1
- 柿は上部を切り、皮から2mmほど残しスプーンで実をくり抜き器にする。果肉は1cm角に切る。
- フライパンにバターをいれて薄切りにした玉ねぎを入れて炒め、3cmに切ったほうれん草を加え、白ワインを入れて煮詰める。味噌と豆乳、マヨネーズ、パン粉をいれて一煮立ちさせる。
- ①でくり抜いた柿に、柿と一口大に切った生ハム、5mm角に切ったもちを入れ、②のソースをかける。ピザチーズをかけてオーブントースターで20分焼き色がつくまで火を入れる(途中焦げるようならアルミホイルをかぶせて焼く)
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