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カンタンレシピ!おうちごはん!

若鶏もも肉のぶつ切りとカブのトマト煮込みパスタ

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材料(2人分)

鶏もも肉:100g   玉ねぎ:1/2個   にんにく:1/2片   ピクルス:1本   しいたけ:1個   しめじ:1/2房   小カブ:1/2個   赤ワイン:200cc   ホールトマト:200g   生クリーム:80cc   粉チーズ:100g   EXVオリーブオイル:80cc   パセリ:1/4束   ショートパスタ:200g   小麦粉:適量   塩・こしょう:各適量

作り方

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎはスライスし、きのこ類は手で裂きます。ピクルスはスライスします。小カブは1cmくらいのくし形に切りソテーします。
  • みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをソテーし、ピクルスを入れ、赤ワインを加えます。
  • フライパンで小麦粉をまぶした鶏肉をソテーし、きのこを加えて炒め、[2]に加え水分がなくなるまで煮込みます。
  • [3]にホールトマトをつぶして入れ、さらに煮込み、茹でたパスタとソテーした小カブを入れます。
  • 粉チーズ、パセリのみじん切りを加え、生クリームを入れて、EXVオリーブオイルをまわしかけ、塩・こしょうで調味します。

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