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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋の茶碗蒸し

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材料(4人分)

【卵液】: 、:3個 、だし:2カップ 、薄口しょう油:小さじ1 、:少々 、本みりん:小さじ1 、【具】: 、ぎんなん:8個 、三つ葉:適量 、椎茸:2枚 、エビ:4尾 、鶏もも肉:80g 、:少々

作り方

  • 卵液をつくります。ボウルに卵を入れて割りほぐし、だしを加えて薄口しょう油と本みりんを入れて塩で味をととのえて濾します。
  • ぎんなんは軽く割ってラップにくるみレンジにかけて皮をむき熱湯にくぐらせます。三つ葉は3㎝幅に切り、椎茸は薄切りにします。エビは背ワタを取り、鶏肉は小口切りにします。
  • 椎茸、エビ、鶏肉をアルミホイルに入れて料理のための酒をまぶしグリルで火を入れます。
  • 器に具材を入れて卵液を静かに入れて、蒸し器に入れて湿らせたふきんをのせて蓋をします。沸騰したら中火にして約10~15分火を入れて竹串をさして透明な汁が出れば出来上がりです。

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