桃のコンポート
材料(4人分)
桃：2個 、【シロップ】： 、水：250cc 、グラニュー糖：80g 、白ワイン：40cc 、グローブ：1本 、シナモンスティック：1本 、板ゼラチン：0.5% 、【ヨーグルトソース】： 、生クリーム：50g 、ヨーグルト：100g 、ミント：4枚
- 先にシロップを作ります。ゼラチン以外を鍋に入れて煮ます。
- 桃は湯剥きをして種を取り[1]のシロップに入れます。一緒に戻しておいたゼラチンも入れます。容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
- ガラスの器に盛り付けてヨーグルトソースをかけてミントを飾ります。
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