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カンタンレシピ!おうちごはん!

広島風団子汁

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材料(4人分)

幻霜ポ-ク豚バラスライス:80g 、油揚げ:1/2枚 、椎茸:1/2パック 、えのき:1/2パック 、なす:1/2本 、里芋:2個 、白玉粉:60g 、白味噌:80g 、だし汁:4カップ 、:小さじ1/2 、青ねぎ:適量

作り方

  • 豚バラ、油あげは食べやすい大きさに切り下茹でします。きのこ類も食べやすい大きさに切ります。なすは縦半分に割り2㎜にスライスします。里芋は乱切りにして塩でよくもみ、水で洗ってぬめりを取ります。
  • 白玉粉を適量の水でこねて団子を作り、沸騰しているお湯の中に入れて浮き上がったら水に取ります。
  • 鍋にだし汁と塩を入れて沸かし、野菜と豚バラ、油揚げを入れてアクを取りながら煮ます。材料に火が通ったら団子を加え、白味噌を溶き入れます。器に盛り刻んだ青ねぎを添えます。

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