バターたっぷりクレープとイチジクジャム
材料(4人分)
卵：2個 砂糖：30ｇ 小麦粉：120ｇ 牛乳：300ｃｃ バター：大さじ1 オリーブオイル：大さじ2 塩：少々 【イチジクジャム】： イチジクジャム：450ｇ 砂糖（グラニュー糖）：100ｇ レモン汁：1/2個分 赤ワイン：2cc
- バターとオリーブオイルは、溶かしておく。小麦粉はふるっておく。牛乳は少しだけ温める。
- ボウルに卵を割り入れ、小麦粉、牛乳50ｃｃ、砂糖、塩、バターとオリーブオイルを入れ、よく混ぜたら、残りの牛乳でのばし、少しだけねかす。
- テフロンのフライパンに少し油を塗り、おたま1杯分ずつ入れて広げ、少し弱火で焼く。ひっくり返して皿に取る。
- 皿に4つ折りにして、イチジクジャムをのせる。アイスクリームを添えるとよい。 ※イチジクを大きく切り、赤ワイン、砂糖、レモン汁を加えてしばらく置き、火にかける。20分位煮詰めるか、レンジに15分位でもよい。
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