完熟トマトのガスパチョとバジル風味のガーリックトースト｜お料理レシピ

完熟トマトのガスパチョとバジル風味のガーリックトースト

材料(4人分)

完熟トマト：200ｇ、玉ねぎ：20ｇ、きゅうり：20ｇ、セロリ：10ｇ、パプリカ（赤皮焼き）：20ｇ、ニンニク（みじん切り）：1/2片、チキンブイヨン（味濃）：150ｃｃ、トマトジュース（無塩）：100ｃｃ、レモン汁：適量、白ワインビネガー：適量、タバスコ：適量、タイム(生)：適量、塩・こしょう：適量、はちみつ：適量、【バジルオイル】：、オリーブオイル：適量、バジル：適量、【ガーリックトースト】：、バケット：1本、オリーブオイル：適量、ニンニク：適量

トマトは湯むきをして種を取り、ザク切りにします。ほかの野菜は適当な大きさに切ります。鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて香りを出し、玉ねぎ、セロリ、パプリカを炒め、ブイヨンを加えて冷水で冷やします。
冷えた野菜とブイヨンをミキサーにかけます。トマトジュース、きゅうりを入れます。
ボウルに戻して塩、こしょう、レモン汁、タバスコ、ワインビネガー、はちみつを少し加えてで味つけをして、冷蔵庫で冷やします。
バジルオイルを作ります。バジルの葉とオリーブオイルをミキサーにかけて乳化させます。スプーンで最後にスープの上にタイムと一緒に飾ります。
ガーリックトーストは長細い形に切りオーブントースターで焼きます。にんにくをすりつけオリーブオイルをたらします。器にそれぞれ盛り付けてできあがりです。

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