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カンタンレシピ!おうちごはん!

タイ風焼きそば パッタイ

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材料(4人分)

ビーフン:150g 、干しえび:大さじ1/2 、にんにく(みじん切り):1片 、ピーナッツ(みじん切り):大さじ1 、赤玉ねぎ:1/4個 、赤ピーマン:1/2個 、もやし:1/2袋 、ニラ:1/3束 、青ねぎ:1/3束 、パクチー:1/2パック 、豚こま切れ肉:100g 、ブラックタイガー:8尾 、:1個 、サラダ油:適量 、ライム:1個 、砂糖:小さじ1/2 、パプリカパウダー:小さじ1/3 、オイスターソース:小さじ1 、塩こしょう:適量

作り方

  • ビーフンは2時間位水に浸す。干しえびは水にもどしてみじん切りにする。
  • 赤玉ねぎと赤ピーマンは1㎜スライスにし、ニラと青ねぎは3㎝幅にカットし、もやしはよく洗い水にさらす。ブラックタイガーは殻をむき、背わたをとり背開きにする。
  • フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、ピーナッツを炒め香りをだし、豚肉、ブラックタイガー、干しえびをいれて炒め、卵を加え炒めて、ビーフン、もやし、ニラ、青ねぎを入れて強火で一気に炒める。
  • ライム1/2を絞り他の調味料をいれて味をととのえる。皿に盛り、パクチーとライム1/2をくし型に切って添える。

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