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カンタンレシピ!おうちごはん!

タイ風焼きそば パッタイ

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材料(4人分)

ビーフン:150g   干しえび:大さじ1/2   にんにく(みじん切り):1片   ピーナッツ(みじん切り):大さじ1   赤玉ねぎ:1/4個   赤ピーマン:1/2個   もやし:1/2袋   ニラ:1/3束   青ねぎ:1/3束   パクチー:1/2パック   豚こま切れ肉:100g   ブラックタイガー:8尾   :1個   サラダ油:適量   ライム:1個   砂糖:小さじ1/2   パプリカパウダー:小さじ1/3   オイスターソース:小さじ1   塩こしょう:適量

作り方

  • ビーフンは2時間位水に浸す。干しえびは水にもどしてみじん切りにする。
  • 赤玉ねぎと赤ピーマンは1㎜スライスにし、ニラと青ねぎは3㎝幅にカットし、もやしはよく洗い水にさらす。ブラックタイガーは殻をむき、背わたをとり背開きにする。
  • フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、ピーナッツを炒め香りをだし、豚肉、ブラックタイガー、干しえびをいれて炒め、卵を加え炒めて、ビーフン、もやし、ニラ、青ねぎを入れて強火で一気に炒める。
  • ライム1/2を絞り他の調味料をいれて味をととのえる。皿に盛り、パクチーとライム1/2をくし型に切って添える。

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