若鶏モモ肉のきのことトマトの煮込み｜お料理レシピ

薩摩若鶏モモ肉：2枚にんにく：1片玉ねぎ：1/2個にんじん：1/2個しいたけ：4個しめじ：1房ホールトマト缶：400ｇ白ワイン：２カップチキンコンソメ：10ｇブーケガルニ：1束水：適宜強力粉：適宜塩・こしょう：適宜ＥＸオリーブ油：適宜ローズマリー：2枝

若鶏モモ肉は筋を除き、塩コショウをしてなじませ、強力粉をまぶします。にんにくはみじん切り、玉ねぎ・にんじん・しいたけは1ｃｍのざく切り、しめじは小房に分けます。ホールトマトはつぶしておきます。
フライパンにオリーブ油とローズマリーを入れて火にかけ、[1]のモモ肉を入れて香りをつけながらこんがり焼きます。
別の鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、にんにく、野菜を入れてソテーします。白ワインを加えて煮詰め、ホールトマト、チキンコンソメ、ブーケガルニを入れてひと煮立ちさせます。
[3]の鍋に[2]の焼いた鶏肉を加え、20分程度アクを取りながら煮込み、（水分が少なくなるようなら水を適宜加えます）最後に塩コショウで味を調えます。

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