ベトナム風スープ カンブン
材料(4人分)
ビーフン：80ｇ 青梗菜：1本 鶏がらスープの素：小さじ1 水：1リットル 干しえび：15ｇ カニ缶：30ｇ 白ネギ（みじん切り）：1/2本 卵：1個 ナンプラー：大さじ1/2 塩・黒こしょう：適量
- 干しえびは水にもどしてみじん切りにして、カニ缶と白ねぎ、卵をボールであわせておく。
- ビーフンは茹でてザルにあげ、青梗菜は１口大にカットして塩茹でする。
- 水を鍋に入れて沸騰させて鶏がらスープの素と［1］、干しえびを入れ、あくを取り、ナンプラーをいれて塩・黒コショウで味をととのえる。食べる直前にビーフンと青梗菜をいれて一煮たちさせる。
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