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カンタンレシピ!おうちごはん!

豚肉とさつま芋の赤味噌いため

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材料(2人分)

豚バラしゃぶしゃぶ肉:150g 、赤玉ねぎ:1/4個 、ししとう:4本 、:少々 、小麦粉:適量 、サラダ油:適量 、【A】: 、にんにく(みじん切り):小さじ1/2 、しょうが(みじん切り):小さじ1/2 、豆板醤:小さじ1/2 、【合わせ調味料】: 、赤味噌:大さじ1 、白ごま:小さじ1 、醤油:大さじ1/2 、:大さじ1 、砂糖:小さじ1 、:100cc 、ゴマ油:少々

作り方

  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩で下味をつけて小麦粉をまぶす。
  • さつまいもは1cm幅の棒状に切り、耐熱皿に並べラップをして少し柔らかくなるまでレンジで加熱する。
  • 赤玉葱は3㎜のくし形に切り、ししとうはヘタを切り落とす。
  • フライパンにサラダ油と【A】を入れて火にかけ、香りが出でてきたら豚肉、赤玉ねぎ、ししとう、さつま芋を入れ、軽く塩をして色がつくまで炒める。途中でししとうは取り出しておく。
  • 【合わせ調味料】をよく混ぜて[4]のフライパンにいれ、沸騰させて味をしっかりとつける。仕上げにごま油をふりかけて香りをつけ、器に盛りししとうを添える。

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