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カンタンレシピ!おうちごはん!

さつま芋の蓑揚げ

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材料(4人分)

ブラックタイガ-:12尾 、さつま芋(大):1本 、片栗粉:適量 、卵白:1個分 、太白胡麻油:適量 、【あん】: 、だし汁:200cc 、濃口醤油:40cc 、みりん:40cc 、水溶き片栗粉:適量

作り方

  • ブラックタイガーは殻をむき、背わたを取ってきれいに洗い水気をふく。
  • さつま芋はマッチ棒状に切り、片栗粉をまぶす。
  • 【あん】の調味料を小鍋で沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • [1]のエビに片栗粉をまぶし、卵白にくぐらせて[2]のさつま芋を手で握るようにして しっかりと付ける。
  • 170℃に熱した太白胡麻油で揚げ、食べる前に【あん】をかける。

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