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カンタンレシピ!おうちごはん!

サンマの酢じめ

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材料(4人分)

サンマ:2尾 、:30~40g 、きゅうり:1本 、:大1 、【三杯酢】: 、:大2 、砂糖:大2 、薄口醤油:大2 、【からし酢みそ】: 、白味噌:50g 、:大1 、さとう:大1 、ねりからし:小1

作り方

  • サンマは3枚におろし骨抜きで中骨を抜く。塩を振り冷蔵庫で30分~1時間おいて水洗いする。
  • きゅうりは薄切りにし300ccの水に塩大さじ1を加えた塩水に10分ほど漬けて絞る。
  •  【三杯酢】の材料を合わせ[1]のサンマを5分漬け込む。【からし酢みそ】の材料を合わせておく。
  • サンマを食べやすい大きさに切り、きゅうりと共に器に盛り、からし酢みそをかける。

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