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カンタンレシピ!おうちごはん!

チキンのトマト煮込み

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材料(4人分)

鶏肉:500g 、カットトマト:1缶 、玉ねぎ:1/2個 、マッシュルーム:4個 、ピーマン:2個 、赤ワイン:適量 、小麦粉:適量 、にんにく:2かけ 、オリーブ油:適量 、バジル:5枚 、パセリ:少々 、粉チーズ:少々 、塩こしょう:少々

作り方

    オリーブ油でイタリアの味に
  • 鶏肉はそぎ切りにし、塩こしょう、小麦粉をまぶす。
  • 薄切りにした玉ねぎとひと口大に切ったピーマンをオリーブ油で炒めて皿に取る。
  • 刻んだにんにくをオリーブ油で炒め、1の鶏肉を初めに皮を下にして入れ、両面を焼く。
  • 赤ワインを入れて煮込み、2とトマトとちぎったバジル、マッシュルームを加える。トマトを木べらで崩し、全体をなじませながら、さらに煮込む。
  • 皿に盛り、パセリと粉チーズをふりかける。

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