若鶏もも肉の小悪魔風　ピリ辛ニンニク風味｜お料理レシピ

鶏もも肉：1枚すりおろしニンニク：3かけ分塩・こしょう：各適量鷹の爪：3～4本ピュアオリーブオイル：大さじ5 ルッコラ：適量ミニトマト：適量レモン：適量

鶏もも肉は縮みを防ぐ為に切れ目を沢山入れてから塩・こしょうをし、すりおろしニンニクをつけてから皮面に小麦粉をつけます。フライパンにオリーブオイルを入れ中火でパリッと焼き上げます。両面に焼き色がついたら230℃に予熱したオーブンで7分程しっかりと火を入れます。
小さな鍋に種を抜いて半分に切った鷹の爪、ピュアオリーブオイルを入れ、極々細火で火にかけゆっくりと辛味成分を移します。
ルッコラは3㎝長さに切り、ミニトマトは1/4に切り、レモンは半月切りにします。
お皿の中央にルッコラをおき、[1]の鶏肉を盛り付け、上からたっぷりと[2]のオイルをかけ、ミニトマトを飾り、レモンを添えます。

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