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カンタンレシピ!おうちごはん!

インドネシア風スパイシーカレー

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材料(4人分)

オーストラリア産 牧草肥育牛角切り肉:400g   にんにく(すりおろし):2片   生姜(すりおろし):2かけ   鷹の爪:2本   玉ねぎ:1個   トマト:中2個   にんじん:1本   じゃがいも:2個   ナツメグ:小さじ1/2   黒こしょう:小さじ1/2   ターメリック:小さじ1/2   コンソメ:1個   醤油:大さじ1   サラダ油:適宜

作り方

  • 玉ねぎは薄くスライスします。にんじん、じゃがいもは乱切りに、トマトはざく切りにします。
  • 鍋に油を敷きにんにく、生姜、刻んだ鷹の爪を弱火で香りを出すように炒めます。
  • 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、牛角切り肉を入れてナツメグ、黒こしょう、ターメリックを入れてトマト、にんじん、じゃがいもを入れます。
  • かぶるくらいの水とコンソメを入れて煮込みます。
  • にんじんが柔らかくなったら、醤油を入れて調味します。

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