インドネシア風スパイシーカレー
材料(4人分)
オーストラリア産 牧草肥育牛角切り肉：400g にんにく（すりおろし）：2片 生姜（すりおろし）：2かけ 鷹の爪：2本 玉ねぎ：1個 トマト：中2個 にんじん：1本 じゃがいも：2個 ナツメグ：小さじ1/2 黒こしょう：小さじ1/2 ターメリック：小さじ1/2 コンソメ：1個 醤油：大さじ1 サラダ油：適宜
- 玉ねぎは薄くスライスします。にんじん、じゃがいもは乱切りに、トマトはざく切りにします。
- 鍋に油を敷きにんにく、生姜、刻んだ鷹の爪を弱火で香りを出すように炒めます。
- 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、牛角切り肉を入れてナツメグ、黒こしょう、ターメリックを入れてトマト、にんじん、じゃがいもを入れます。
- かぶるくらいの水とコンソメを入れて煮込みます。
- にんじんが柔らかくなったら、醤油を入れて調味します。
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