インドネシア風スパイシーカレー

材料(4人分)
オーストラリア産 牧草肥育牛角切り肉:400g にんにく(すりおろし):2片 生姜(すりおろし):2かけ 鷹の爪:2本 玉ねぎ:1個 トマト:中2個 にんじん:1本 じゃがいも:2個 ナツメグ:小さじ1/2 黒こしょう:小さじ1/2 ターメリック:小さじ1/2 コンソメ:1個 醤油:大さじ1 サラダ油:適宜
- 玉ねぎは薄くスライスします。にんじん、じゃがいもは乱切りに、トマトはざく切りにします。
- 鍋に油を敷きにんにく、生姜、刻んだ鷹の爪を弱火で香りを出すように炒めます。
- 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、牛角切り肉を入れてナツメグ、黒こしょう、ターメリックを入れてトマト、にんじん、じゃがいもを入れます。
- かぶるくらいの水とコンソメを入れて煮込みます。
- にんじんが柔らかくなったら、醤油を入れて調味します。
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