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カンタンレシピ!おうちごはん!

Bimiもち豚と蒸し茄子のマリネ アンチョビ風味

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材料(2人分)

Bimi和豚もちぶた しゃぶしゃぶ用:80g   茄子:2本   EXVオリーブオイル:50cc   :適量   :少々   イタリアンパセリ:適量   <ソース>:   アンチョビ:1切れ   マスタード:小さじ1   おろしにんにく:1/2かけ分   :大さじ1/2   粉チーズ:大さじ1   オリーブオイル:大さじ1・1/2   塩・こしょう:各適量

作り方

  • 茄子は皮をむき、塩をふって半分に切ります。豚肉に軽く塩をします。アルミホイルにEXVオリーブオイルを塗り、茄子を置き、豚肉をのせ、酒をふります。
  • フライパンに水をしいて火にかけ、[1]のアルミホイルを水が入らないようにのせ、蓋をして蒸します。
  • ソースを作ります。ソースの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまでまわします。味をみて塩・こしょうで味を調え、[2]にまわしかけ、イタリアンパセリを添えます。

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