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カンタンレシピ!おうちごはん!

魚介のスープ

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材料(4人分)

白身魚:2切れ 、やりいか:2杯 、スキャンピー:4尾 、ムール貝:8個 、ほたて貝柱:8個 、にんにく:2かけ 、玉ねぎ:1/2個 、トマト:6個 、パセリみじん切り:少々 、オリーブ油:大3 、塩こしょう:各少々

作り方

    魚介類の旨味たっぷり
  • 白身魚は半分に切り、いかは足とわたをとり1cm幅に切る。スキャンピーは背に包丁を入れ縦2つに切る。
  • フライパンにオリーブ油を熱し1を炒めてとり出す。
  • オリーブ油を熱しみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒め、種をとって乱切りにしたトマト、水3カップ、塩こしょうを加え約7分煮る。
  • 2とムール貝を入れ5分煮込み、パセリをふる。

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