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カンタンレシピ!おうちごはん!

海老とホタテ貝のサラダ グレープフルーツ風味

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材料(4人分)

海老:4尾 、ホタテ貝:4個 、きゅうり:2本 、プチトマト:2個 、グレープフルーツ:1個 、グレープフルーツの絞り汁:20cc 、オリーブ油:60g 、セルフィーユ:適宜 、塩・こしょう:適宜

作り方

  • 海老は背わたを取り除いて、塩茹でし冷水に取り殻をむきます。
  • ホタテ貝はサッと茹でて冷水に取り、水気を拭き半分に切っておきます。
  • きゅうりは縦1/4、長さ3㎝に切ります。プチトマトも同じ大きさに切っておきます。
  • グレープフルーツは皮をむき、実を取り外しておきます。
  • ボウルに(1)から(4)を全て入れ、塩・こしょうで味を調えます。
  • 別のボウルにグレープフルーツの絞り汁とオリーブ油を混ぜ、塩・こしょうで味を調えてドレッシングを作ります。
  • 器に盛り付け、最後にドレッシングを回しかけてセルフィーユを飾ります。

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