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カンタンレシピ!おうちごはん!

鰹のマリネ香草,マスタード風味

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材料(4人分)

:500g 、:100g 、グラニュー糖:30g 、にんにくスライス:1片 <ハーブドレッシング> 、マスタード:小さじ1 、白ワインビネガー:大さじ2 、オリーブ油:大さじ3 、:適宜 、にんにくすりおろし:小さじ1/2 、バジルのみじん切り:10枚 、たまねぎのみじん切り:大さじ1 、パセリのみじん切り:大さじ1 、あさつきの小口切り:大さじ2 <フレンチドレッシング> 、白ワインビネガー:50cc 、オリーブオイル:50cc 、:少々 、こしょう:少々 、レモン汁:少々 <マスタードソース> 、マヨネーズ:大さじ3 、粒マスタード:小さじ2 、みょうが:3本(斜め切り) 、山芋:100g(短冊切り) 、こくみトマト:5個(半割)

作り方

  • 塩とグラニュー糖は混ぜておきます。
  • 鰹を5枚におろし、(1)とにんにくを鰹のまわりにかぶせ、2~3時間マリネします。
  • かつおの周りについた(1)を洗い流します。オリーブオイルでマリネします。
  • フライパンに油を引き、鰹の表面を焼き色がつくまで焼き、氷水にとり、水気を拭き取ります。
  • ソースを3種類それぞれ混ぜ合わせます。
  • フレンチドレッシングはみょうが、山芋、トマトと和えます。
  • 鰹を適当に切り皿に盛り付け、ハーブドレッシングとマスタードソースをかけます。

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