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カンタンレシピ!おうちごはん!

桜鯛のカルパッチョ広島レモンの抹茶ソース仕立て

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材料(2人分)

鯛刺身用ブロック:100g ソース 、抹茶:大さじ2 、オリーブオイル:大さじ2 、広島レモン:1/4個 、柚子コショウ:小さじ1/2 、広島レモン:1個 、ベビーリーフ:1/4p 、ラディッシュ:1個 、レッドオニオン:1/4個 、マヨネーズ:適量

作り方

  • 鯛刺身用のブロックは薄くそぎ切りして塩コショウをしておきます。
  • 広島レモンは真横にカットして、身をくりぬき、底を切り器にします。ベビーリーフは水にひたしてざるにあけておきます。 ラディッシュとレッドオニオンは薄くスライスし、水にさらします。
  • ソースを作ります。ボウルに抹茶を入れ、湯少々を入れて溶いておきます。 その中に柚子コショウを入れ、よく混ぜておきます。(2)のレモン汁を入れ、オリーブオイルを少しずつ入れ、伸ばします。
  • レモンの器にラディッシュとレッドオニオンを詰めて鯛を乗せます。皿の周りにグリーンリーフを盛り、ソースとマヨネーズをかけできあがり。

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