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カンタンレシピ!おうちごはん!

若鶏モモ肉のバスク風煮込み

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材料(4人分)

鶏モモ肉:2枚 、玉ねぎ:1/2個 、赤パプリカ:1個 、黄パプリカ:1個 、カブ:1個 、ベーコンブロック:100g 、オリーブ:10個 、オリーブオイル:大さじ3 、トマト缶:1缶 、にんにく:1個 、チキンコンソメ:1粒 、赤ワイン:大さじ2 、バター:50g 、塩こしょう:適量 、小麦粉:適量

作り方

  • 鶏モモ肉は筋と軟骨をとって開き、半分にカットし、塩コショウする。 野菜は全て2cmの角切りにする。 ベーコンは5mmの拍子切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて香りを出し、粉をまぶした鶏モモ肉を皮目からこんがりソテーする。 鶏肉を取り出しカットした野菜とオリーブをしっかり炒める。
  • 赤ワインを注ぎ、汁気がなくなるまで煮込み、ミキサーにかけたトマト缶をいれてチキンコンソメをいれて、再び鶏肉をいれて20分煮込む。 バターをいれて塩コショウして味を整える。

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