若鶏モモ肉のバスク風煮込み｜お料理レシピ

鶏モモ肉：2枚、玉ねぎ：1/2個、赤パプリカ：1個、黄パプリカ：1個、カブ：1個、ベーコンブロック：100ｇ、オリーブ：10個、オリーブオイル：大さじ3 、トマト缶：1缶、にんにく：1個、チキンコンソメ：1粒、赤ワイン：大さじ2 、バター：50ｇ、塩こしょう：適量、小麦粉：適量

鶏モモ肉は筋と軟骨をとって開き、半分にカットし、塩コショウする。野菜は全て2cmの角切りにする。ベーコンは5mmの拍子切りにする。
鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて香りを出し、粉をまぶした鶏モモ肉を皮目からこんがりソテーする。鶏肉を取り出しカットした野菜とオリーブをしっかり炒める。
赤ワインを注ぎ、汁気がなくなるまで煮込み、ミキサーにかけたトマト缶をいれてチキンコンソメをいれて、再び鶏肉をいれて20分煮込む。バターをいれて塩コショウして味を整える。

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