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カンタンレシピ!おうちごはん!

かきのレモン醤油焼き

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材料(2人分)

かき(大きめのもの):10個 、いんげん:約20本 、レモン:1個 、チャービル:少々 、サラダ油:適量 <合わせ調味料> 、出汁:大さじ4 、濃口醤油:大さじ2 、みりん:大さじ2 、サラダ油:大さじ2 、砂糖:小さじ1

作り方

  • かきは大根おろしまたは塩をまぶすなどして、汚れを落とし、水洗いして、水気をふき取っておきます。
  • いんげんは長さを揃えてヘタをとり、180℃の油で素揚げします。
  • 鍋で調味料を合わせます。
  • レモンは輪切りを2枚分とって、残りは絞っておきます。
  • かきに軽く小麦粉をはたき、フライパンにサラダ油を敷き、両面をこんがり焼きます。酒を振り、[3]を入れて一気に強火で煮汁をつめるように炊き上げ、最後にレモンの輪切りと絞り汁を適量入れ一煮立ちさせます。
  • 器にいんげんを盛り、かきを盛り、レモンの輪切りとチャービルを飾ります。

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