チョコレートケーキ

材料(15cm×1台分)
クーベルチュールチョコレート:150g バター:150g 卵黄:4個分 グラニュー糖:80g 卵白:4個分 グラニュー糖:80g ココア:50g 粉糖:適量
- ボウルにクーベルチュールチョコレートを入れて、湯煎(50℃)にかけながら溶かし、火を止めてからバターを加えて予熱で溶かします。
- [1]に振るったココアを混ぜます。
- 別ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、湯煎にかけながら白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
- 別ボウルに卵白を入れて少し泡立ててからグラニュー糖を2~3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てます。
- [2]と[3]を混ぜ合わせます。
- [5]に[4]を1/3加えてしっかり混ぜてから、残りの2/3を加えて混ぜ、シートを敷いた型に流し入れて170℃に温めたオーブンで30分焼きます。
- 型から出し、粗熱が取れたら茶漉しで粉糖をかけます。
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