チョコレートケーキ
材料(15cm×1台分)
クーベルチュールチョコレート：150g 、バター：150g 、卵黄：4個分 、 グラニュー糖：80g 、卵白：4個分 、 グラニュー糖：80g 、ココア：50g 、粉糖：適量
- ボウルにクーベルチュールチョコレートを入れて、湯煎（５０℃）にかけながら溶かし、火を止めてからバターを加えて予熱で溶かします。
- [1]に振るったココアを混ぜます。
- 別ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、湯煎にかけながら白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
- 別ボウルに卵白を入れて少し泡立ててからグラニュー糖を２～３回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てます。
- [2]と[3]を混ぜ合わせます。
- [5]に[4]を１/３加えてしっかり混ぜてから、残りの２/３を加えて混ぜ、シートを敷いた型に流し入れて１７０℃に温めたオーブンで３０分焼きます。
- 型から出し、粗熱が取れたら茶漉しで粉糖をかけます。
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