牡蠣とほうれん草のグラタン

材料(4人分)
牡蠣 :12粒 ほうれん草 :1束 ベーコンスライス :4枚 強力粉 :適量 オリーブオイル :適量 ホワイトソース バター :50g 薄力粉 :80g 牛乳 :600g 粉チーズ :30g 卵黄 :1個分 塩・コショウ :少々
- 牡蠣は大根おろし等で良くもみ洗いし汚れを落とします。ザルに上げよく水気をとった後、強力粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、牡蠣とほうれん草を炒めソテーし、耐熱容器に入れます。
- ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。振るった薄力粉を加え炒めます。牛乳を少しずつ入れ約30分煮詰め、裏ごしします。
- 3.に粉チーズ、卵黄を加えて良く混ぜ、塩・コショウで味を整えます。2.に流し入れ、250℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。
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