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カンタンレシピ!おうちごはん!

紅茶のプディング

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材料(プリンカップ8個分)

牛乳 :500g   紅茶 :20g   :180g   グラニュー糖 :110g   ブランデー :30g   :4個   ミント :4枚 キャラメル   :50g   グラニュー糖 :80g

作り方

  • キャラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れ、色付くまで弱火で煮ます。色が付いたら水を入れ弱火でむらなく混ぜ合わせます。
  • 鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰したら紅茶を入れて弱火にし、香りを煮出します。
  • 卵を溶きほぐしグラニュー糖を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  • 2.の紅茶液を漉し、3.の卵液の中にゆっくりと入れてまぜあわせ、プリンカップに注ぎます。
  • 鉄板に湯を1㎝程度はり140℃のオーブンで30分、110℃に下げて10~15分焼きます。
  • 冷蔵庫で冷たくひやし、器に盛り苺とミントを飾ります。

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