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カンタンレシピ!おうちごはん!

海鮮春捲(えび春巻)

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材料(4人分)

むき海老 :400g 、ラード :大さじ1 、茹でたけのこ:50g 、干し椎茸 :1枚 、春巻きの皮 :12枚 調味料 、塩・豆板醤・砂糖 :小さじ1/2 、こしょう :少々 、白ねりごま :大さじ2 、旨味調味料 :少々 、ごま油 :少々 、マヨネーズ :適量

作り方

  • むき海老は、塩と片栗粉でぬめりをよく取り水洗いします。干ししいたけはもどして熱湯で茹でておきます。
  • たけのこは乱切り、干し椎茸は粗みじん切りにします。
  • 1.をフードプロセッサに入れて混ぜ合わせ、調味料とラードを加えてさらに混ぜます。ボウルに取り出し、2.を加えて混ぜ合わせます。
  • 皮で3.を包み、水練り小麦粉で止め、160~170℃の油でじっくりと揚げます。

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