帆立のソテープロヴァンス風｜お料理レシピ

帆立：4粒タイム：１枝塩：適量黒コショウ：適量にんにく：1個アスパラ：2本椎茸：2個オリーブオイル：大さじ１小麦粉：適量ソースオリーブオイル： 100ｃｃレモン汁：大さじ1/2 ケッパー：大さじ１ブラックオリーブ：３個トマト：大さじ１塩、コショウ：少々

帆立は塩と黒コショウで下味をつけておく。フライパンにオリーブオイルとタイム、にんにくを入れて火にかけ香りをだす。帆立に小麦粉をまぶしフライパンにいれてこんがりソテーする。皮を剥いて1/3にカットしたアスパラと半分にカットした椎茸も供にソテーする。
ソースをつくる。ボールにオリーブオイル、レモン汁を絞りケッパーとみじん切りしたブラックオリーブを入れて、角切りしたトマトをいれて塩コショウで調味する。白っぽくなるまでよく混ぜる。
お皿にソテーした帆立と野菜を盛り付け、2.のソースをかけてセルフィーユを飾る。

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