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カンタンレシピ!おうちごはん!

帆立のソテープロヴァンス風

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材料(2人分)

帆立 :4粒 、タイム :1枝 、:適量 、黒コショウ :適量 、にんにく :1個 、アスパラ :2本 、椎茸 :2個 、オリーブオイル:大さじ1 、小麦粉 :適量 ソース 、オリーブオイル: 100cc 、レモン汁 :大さじ1/2 、ケッパー :大さじ1 、ブラックオリーブ :3個 、トマト :大さじ1 、塩、コショウ :少々

作り方

  • 帆立は塩と黒コショウで下味をつけておく。フライパンにオリーブオイルとタイム、にんにくを入れて火にかけ香りをだす。帆立に小麦粉をまぶしフライパンにいれてこんがりソテーする。皮を剥いて1/3にカットしたアスパラと半分にカットした椎茸も供にソテーする。
  • ソースをつくる。ボールにオリーブオイル、レモン汁を絞りケッパーとみじん切りしたブラックオリーブを入れて、角切りしたトマトをいれて塩コショウで調味する。白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • お皿にソテーした帆立と野菜を盛り付け、2.のソースをかけてセルフィーユを飾る。

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