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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋茄子ときのこのトマトソースパスタ

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材料(3人分)

ベーコン :2枚 、にんにくみじん切り :1片 、タカの爪 :1本 、椎茸 :1p 、しめじ :1p 、マッシュルーム※:1p 、茄子 :1本 、白ワイン :大さじ1 、ホールトマト(カットしたもの) :1缶 、オリーブオイル :大さじ2 、パスタ :240g 、粉チーズ :大さじ2 、塩コショウ :少々

作り方

  • 茄子は1cm角に切り、水にさらす。椎茸、マッシュルームは1mmスライスにしてしめじほぐしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りとタカの爪をいれて香りをだし、1.の材料を入れてよく炒め白ワインをいれて煮詰め、ホールトマトを加え30分煮る。
  • ゆでたパスタと粉チーズを加え塩コショウで調味する。

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