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カンタンレシピ!おうちごはん!

牡蠣と広島菜の伊達巻

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材料(2本分)

:4個 、牡蠣 :120g 、小麦粉 :30g 、みりん :大さじ2 、清酒 :小さじ1 、薄口醤油 :大さじ1 、広島菜漬 :40g 、サラダ油 :適量 、:適量

作り方

  • ボウルに牡蠣を入れ、塩もみして、流水でよく洗いざるにあげて水気をよく切ります。
  • 牡蠣をすり鉢に入れて、よく混ぜます。
  • 小麦粉を加え、卵を少しづつ混ぜていき、みりん、清酒、薄口醤油を加え滑らかになるまでまぜます。塩抜きした広島菜をみじん切りにして加えます。
  • 玉子焼き器にサラダ油を加え、3.の生地を1.5cmの厚さに流し入れ、アルミホイルで蓋をして中火で両面をこんがり焼きます。中まで火が通ったら巻きすで手前から巻き、輪ゴムでとめてそのまま冷まし形を整えます。3cmに切り分けお皿に盛ります。

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