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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋のちらし寿司

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材料(4人分)

焼穴子:2尾 、えび:8尾 、舞茸:1パック 、だし汁:1/4カップ 、:大さじ2 、醤油:大さじ1/2 、砂糖:大さじ1/2 、:2合 、昆布:1枚 、すし酢:大さじ4

作り方

  • 焼穴子2尾はオーブントースターで温め、食べやすく切る。えび8尾は酒を入れた熱湯でゆでる。舞茸1パックをだし汁1/4カップ、酒大2、醤油・砂糖各大1/2を入れた煮汁で煮る。もみじ型に切った人参を茹でる。
  • 米2合を昆布を加えて炊き、すし酢大4を合わせて、すし飯を作る。
  • すし飯に1の具を混ぜ合わせる。
  • そのほか茹でたぎんなんやせん切りにした青じそ、いりごまなどをお好みで混ぜ合わせる。彩りよく器に盛っていただく。
  • (穴子の代わりにうなぎの蒲焼きを使ってもおいしくいただけます)

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