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カンタンレシピ!おうちごはん!

帆立のソテープロヴァンス風

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材料(2人分)

帆立 :4粒   タイム :1枝   :適量   黒コショウ :適量   にんにく :1個   アスパラ :2本   椎茸 :2個   オリーブオイル :大さじ1   小麦粉 :適量 ソース   オリーブオイル :100cc   レモン汁 :大さじ1/2   ケッパー :大さじ1   ブラックオリーブ(みじん切り) :3個   トマト(角切り) :大さじ1   塩、コショウ :少々

作り方

  • 帆立は塩とコショウで下味をつけておき、小麦粉をまぶしておきます。フライパンにオリーブオイルとタイム、にんにくを入れて火にかけ香りをだしておきます。ホタテはこんがり焼き目がつくようにソテーします。アスパラは皮を剥いて1/3にカットし、椎茸は半分に切り、フライパンでソテーします。
  • ソースを作ります。ボウルにオリーブオイル、レモン汁、ケッパー、ブラックオリーブ、トマトを入れて塩コショウで調味します。白っぽくなるまでよく混ぜておきます。
  • 皿にソテーした帆立と野菜を盛り付け、2.のソースをかけてセルフィーユを飾ります。

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