りんごのゼリー
材料(2人分)
りんご：1個 グラニュー糖：95ｇ 白ワイン：50ｇ 水：300ｇ レモン汁：10ｇ ブランデー：15ｇ 板ゼラチン（煮汁100ccに対して）：2ｇ 板ゼラチン（煮汁100ccに対して）：2ｇ
- りんごは皮をむき、1/4切り、グラニュー糖・白ワイン・水・レモン汁・ブランデーで柔らかくなるまで煮ます。
- 1.を冷まして、1/4個は5㎜角に切り、残りのりんごはミキサーにかけてピューレにします。
- 煮汁を裏ごしして、ゼラチンを入れます。（煮汁100㏄に対して、ゼラチン2g）
- りんごのピューレを器に入れ、ゼリーとりんごを盛り、ミントを添えます。
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