フィッシュアンドチップス
材料(2人分)
メカジキ：1枚 、タイム：2枝 、じゃがいも：2個 、玉ねぎ：1/2個 、パセリ：1/2束 、レモン(くし形)：2切れ 、塩・黒コショウ：適量 、チリパウダー：適量 【ソース】 、ケチャップ：大さじ3 、玉ねぎ(みじん切り)：大さじ1/2 、ピクルス(みじん切り)：大さじ1/2 【衣】 、小麦粉：80ｇ 、ベーキングパウダー：小さじ1/4 、黒ビール：60cc 、卵：1個 、塩：小さじ1
- 【衣】の材料を全て混ぜ合わせ30分おきます。
- メカジキは1cmの棒状にカットし、塩・黒コショウをします。
- じゃがいもは皮つきのままくし切りにして水にさらし、水気を切って冷たいサラダ油に入れて弱火で揚げ、塩・黒コショウを振ります。
- 玉ねぎは輪切りにして楊枝でとめます。衣をつけて170℃の油でカリッとするまで 5分ほど揚げ、塩をふります。
- メカジキはタイムの葉をまぶし、衣をつけて玉ねぎと同様に揚げ、チリパウダーをふります。パセリは洗って水気を切り、弱火でカリッと揚げます。
- 【ソース】の材料を混ぜ合わせ、レモンと共に添えます。
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