フィッシュアンドチップス
材料(2人分)
メカジキ：1枚 タイム：2枝 じゃがいも：2個 玉ねぎ：1/2個 パセリ：1/2束 レモン(くし形)：2切れ 塩・黒コショウ：適量 チリパウダー：適量 【ソース】 ケチャップ：大さじ3 玉ねぎ(みじん切り)：大さじ1/2 ピクルス(みじん切り)：大さじ1/2 【衣】 小麦粉：80ｇ ベーキングパウダー：小さじ1/4 黒ビール：60cc 卵：1個 塩：小さじ1
- 【衣】の材料を全て混ぜ合わせ30分おきます。
- メカジキは1cmの棒状にカットし、塩・黒コショウをします。
- じゃがいもは皮つきのままくし切りにして水にさらし、水気を切って冷たいサラダ油に入れて弱火で揚げ、塩・黒コショウを振ります。
- 玉ねぎは輪切りにして楊枝でとめます。衣をつけて170℃の油でカリッとするまで 5分ほど揚げ、塩をふります。
- メカジキはタイムの葉をまぶし、衣をつけて玉ねぎと同様に揚げ、チリパウダーをふります。パセリは洗って水気を切り、弱火でカリッと揚げます。
- 【ソース】の材料を混ぜ合わせ、レモンと共に添えます。
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