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カンタンレシピ!おうちごはん!

お手軽ローストビーフ グレイビーソース

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材料(2人分)

ステーキ肉(厚め):150g×2 、塩・コショウ:少々 、にんにく(すりおろし):小さじ1 、サラダ油:適量 、赤ワイン:100cc 、しょうゆ:大さじ1 、バター:20g 、アスパラガス:2本 、わさび:適量 、クレソン:適量 【香味野菜】 、玉ねぎ(みじん切り):大さじ2 、人参(みじん切り):大さじ1 、セロリ(みじん切り):大さじ1/2 、ローリエ:1枚

作り方

  • ステーキ肉に塩・コショウをし常温にもどしておきます。
  • フライパンにサラダ油を熱し、【香味野菜】とにんにくをまぶしたステーキ肉を入れ両面を強火で焼きます。
  • ステーキ肉を取り出したフライパンに赤ワインを加え煮詰めます。アルコール分がとんだら、しょうゆとバターを加え漉します。
  • 皿にスライスしたステーキ肉と、茹でたアスパラガスを盛り付け、わさびとクレソンを添えます。

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