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カンタンレシピ!おうちごはん!

夏野菜とこんにゃくの丼

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材料(4人分)

鶏モモ肉:1/2枚 、塩麹:大さじ1 、板こんにゃく:1枚 、赤パプリカ:1/2個 、黄パプリカ:1/2個 、ピーマン:2個 、なす:1本 、白葱:1本 、にんにく、生姜(みじん切り):…各1片 、カレー粉:小さじ1/2 、バター:小さじ1 、豆板醤:小さじ1/2 、砂糖: 、醤油:大さじ1 、:150cc 、水溶き片栗粉:各大さじ 、ゴマ油:大さじ1 、ご飯:4人分

作り方

  • 鶏モモ肉は1.5cmの角切りにし、塩麹をまぶして1日つけておきます。 こんにゃくは1.5cm角に切り、水から茹でておきます。パプリカ、なす、ピーマンは3cmの乱切りにします。白葱は2cm幅の斜め切りにしておきます。
  • フライパンにゴマ油をしき、1.を順に入れしっかり炒めます。ピーマンは火が通りやすいので途中で出しておきます。
  • 2.に生姜、にんにく、豆板醤、カレー粉、バターを入れて香りを出し、?油と水を加え煮立たせます。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ピーマンを戻してひと煮立ちさせます。温かいご飯の上にのせていただきます。

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