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カンタンレシピ!おうちごはん!

冷たいレモンのパスタ和風味

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材料(4人分)

スパゲティー(1.2mm):200g 、ちりめんじゃこ:大さじ8 、みょうが:3個 、青ねぎ:2本 、大葉:10枚 、Bimiレモンの皮(すりおろし):少々 、レモン汁:大さじ2 、オリーブ油:大さじ3 、しょうゆ:小さじ1 、:少々 、にんにくすりおろし:半かけ分

作り方

  • フライパンでかりっとするまでちりめんじゃこを炒めます。
  • みょうがをせん切りにし、水にさらしておきます。大葉は芯を切り、3cm程度の細切りにして水にさらしておきます。青ねぎは小口切りにしておきます。
  • ボウルに青ねぎ、大葉、みょうが、しょうゆ、にんにく、レモン汁を入れ混ぜ合わせます。そこにオリ-ブオイル、レモンの皮すりおろしを少々入れ混ぜ合わせます。
  • パスタをゆでます。パスタを半分の長さに折り、大型の鍋に水をたっぷり入れ、塩分1.5%の食塩を入れゆでていきます。冷たいパスタにする時は、通常よりも長めにゆでます。ゆで上がると氷水にさらし冷まします。
  • 3.のボウルにパスタを入れ混ぜ合わせ、皿に盛り出来上がりです。

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