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カンタンレシピ!おうちごはん!

ゴーヤと豚のレモン風味スープ

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材料(4人分)

ゴーヤ:1/2本 、もち豚こま切れ:200g 、玉ねぎ:1/2個 、にんにく:1かけ 、タカの爪:1本 、味わいスッキリレモン:大さじ4 、:少々 、コショウ:少々 、エキストラオリーブ油:適量 、:700ml

作り方

  • にんにくはスライスし、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、もち豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。
  • 鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎ、タカの爪を入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらにんにくのスライス、もち豚こま切れ肉を入れます。塩、こしょうで味を調え、水を入れ10分~15分煮ます。アクが出てきたら取っておきます。
  • ゴーヤは半分に切り、種、わたをスプーンで取り、薄くスライスします。
  • 2.にゴーヤを入れキューピー味わいすっきりレモンドレッシングを入れます。仕上げに黒コショウをたっぷり振りかけ出来上がり。

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