ゴーヤと豚のレモン風味スープ
材料(4人分)
ゴーヤ：1/2本 、もち豚こま切れ：200ｇ 、玉ねぎ：1/2個 、にんにく：1かけ 、タカの爪：1本 、味わいスッキリレモン：大さじ4 、塩：少々 、コショウ：少々 、エキストラオリーブ油：適量 、水：700ml
- にんにくはスライスし、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、もち豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎ、タカの爪を入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらにんにくのスライス、もち豚こま切れ肉を入れます。塩、こしょうで味を調え、水を入れ10分～15分煮ます。アクが出てきたら取っておきます。
- ゴーヤは半分に切り、種、わたをスプーンで取り、薄くスライスします。
- 2.にゴーヤを入れキューピー味わいすっきりレモンドレッシングを入れます。仕上げに黒コショウをたっぷり振りかけ出来上がり。
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