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カンタンレシピ!おうちごはん!

春野菜と桜鯛のチーズフリット

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材料(2人分)

桜鯛:2切れ 、タラの芽:4本 、ふきのとう:2個 、うど:1/4個   (衣) 、卵黄:1個 、オリーブオイル:大さじ1 、塩コショウ:少々 、ビール:50ml 、粉チーズ:大さじ4 、小麦粉:25g 、パン粉:大さじ1   、レモン:1個 、:小さじ1   、揚げ油:適量

作り方

  • タラの芽はさっと洗い、表面の硬い皮を外し、根元を十字にカットします。ふきのとうは軽く洗って、水気をきっておきます。うどは2cm幅にカットしておきます。
  • 衣を作ります。卵白以外の材料を泡立て機でよく練り、泡立てた卵白をさっくり混ぜます。
  • ②の衣をつけて、きつね色になったら引き上げます。カットしたレモンと塩を添え出来上がり。

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