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カンタンレシピ!おうちごはん!

春野菜と桜鯛のチーズフリット

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材料(2人分)

桜鯛:2切れ   タラの芽:4本   ふきのとう:2個   うど:1/4個   (衣)   卵黄:1個   オリーブオイル:大さじ1   塩コショウ:少々   ビール:50ml   粉チーズ:大さじ4   小麦粉:25g   パン粉:大さじ1     レモン:1個   :小さじ1     揚げ油:適量

作り方

  • タラの芽はさっと洗い、表面の硬い皮を外し、根元を十字にカットします。ふきのとうは軽く洗って、水気をきっておきます。うどは2cm幅にカットしておきます。
  • 衣を作ります。卵白以外の材料を泡立て機でよく練り、泡立てた卵白をさっくり混ぜます。
  • ②の衣をつけて、きつね色になったら引き上げます。カットしたレモンと塩を添え出来上がり。

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