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カンタンレシピ!おうちごはん!

白身魚とグレープフルーツのサラダ

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材料(2人分)

:1/2尾 、ベビーリーフ:1/2パック 、グレープフルーツ:1個 、レモン汁:少々 、パセリのみじん切り:適量 、ミニトマト:4個 ■ドレッシング■・・作りやすい分量 、玉ねぎ(おろしておく):1/2個 、サラダ油:1/2カップ 、:1/3カップ 、:小さじ1/2 、砂糖:小さじ1 、こしょう:少々

作り方

  • 鯛は薄く削ぎ切りにして、塩をふっておきます。ベビーリーフは水にひたしておきます。
  • グレープフルーツは皮をむき、くし形に切っておきます。ミニトマトは半分に切っておきます。
  • ドレッシングを作ります。ボールにおろした玉ねぎを入れ、酢と砂糖を入れてよく混ぜ、サラダ油を少しずつ入れて、塩とこしょうで味付けします。
  • 器の真ん中にベビーリーフを置き、鯛をのせます。(2)のグレープフルーツとミニトマトを添えて、レモン汁を鯛の上にふります。仕上げにドレッシングをかけ、マヨネーズをしぼり、パセリのみじん切りをふります。

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